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灵隐素烧鹅（第5页）

＞**生爆鳝片烹饪方法：**

＞1。鳝鱼洗净，切片，用盐、料酒、淀粉腌制。

＞2。热锅凉油，快速爆炒鳝片，变色即捞出。

＞3。另起锅，爆香葱姜蒜，加入青红椒、洋葱翻炒。

＞4。倒入鳝片，快速翻炒，加盐、糖、酱油调味，最后淋上香油。

老李在爆炒时特意加大了火力，说：“这叫火辣爆脾气，够劲！”

吴老师尝了一口，赞不绝口：“老李，你这鳝片，简直是爆脾气中的战斗机！”

**第十七章：蜜汁火方的“甜蜜暴击”**

老李的**蜜汁火方**甜而不腻，深受食客喜爱。为了让这道菜更有新意，老李决定在火候和调味上做点改变。

＞**蜜汁火方烹饪方法：**

＞1。火腿切方块，用清水浸泡去咸。

＞2。锅中加水，放入火腿块，煮沸后捞出。

＞3。锅中加入蜂蜜、冰糖，煮至浓稠。

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＞4。放入火腿块，小火煮至入味。

老李在蜜汁里加了一些桂花，说：“这叫甜蜜暴击，桂花香里说丰年！”

曹姐尝了一口，笑着说：“老李，你这火方，简直是甜蜜暴击中的VIP！”

**第十八章：腐皮抗白菜的“抗”争**

老李的**腐皮抗白菜**以其清爽可口着称。为了让这道菜更有特色，老李决定在调味上做点文章。

＞**腐皮抗白菜烹饪方法：**

＞1。白菜洗净，切段。

＞2。腐皮泡软，切块。

＞3。热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入白菜翻炒。

＞4。加入腐皮，加盐、糖、酱油调味，最后淋上香油。

老李在调味时加了一些辣椒酱，说：“这叫抗争到底，辣味十足！”

吴老师尝了一口，笑着说：“老李，你这白菜，简直是抗争中的战斗机！”

**第十九章：梅干菜扣肉的“扣”人心弦**

老李的**梅干菜扣肉**肥而不腻，入口即化。为了让这道菜更有层次感，老李决定在梅干菜里加点新东西。

＞**梅干菜扣肉烹饪方法：**

＞1。五花肉洗净，煮熟，切片。

＞2。梅干菜泡软，洗净，切碎。

＞3。热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入梅干菜翻炒。

＞4。加入五花肉，加酱油、糖、盐调味。

＞5。将五花肉和梅干菜放入碗中，蒸熟。

老李在梅干菜里加了一些豆豉，说：“这叫扣人心弦，豆豉香里说丰年！”

曹姐尝了一口，赞不绝口：“老李，你这扣肉，简直是扣人心弦中的VIP！”

**第二十章：地痞流氓的“毒”招**

老李的小酒馆生意越来越好，却引来了地痞流氓的觊觎。这天，几个地痞流氓来到小酒馆，敲诈勒索，说要收“保护费”。

＞**地痞流氓的敲诈：**