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第14章 如何区分食物的热性寒性（第2页）

质地松软、多汁液的食物多偏寒：

如西瓜、黄瓜、梨等。

2。

观察它们的“生长环境”与“季节”

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生长环境：

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背阴、水生多偏寒：

生长在背光潮湿环境，或长期在水里的食物，如藕、海带、荸荠、鸭子等，通常性寒，能帮助清解水湿之热。

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向阳、陆生多偏温：

生长在阳光充足、干燥环境下的食物，如南瓜、向日葵籽、鸡肉等，通常性偏温。

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成熟季节：

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夏天成熟的多偏寒：

大自然很神奇，它会在炎热的夏天产出大量寒凉的食物来帮助我们解暑，如西瓜、黄瓜、丝瓜。

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秋天、冬天成熟的多偏温：

而在寒冷的季节，则产出更多温性的食物来帮助我们保暖，如南瓜、红枣、核桃。

3。

最简单的“烹饪试验”法

这是一个非常实用的生活小技巧：如果你不确定一种食物的性质，可以想象一下，它是更适合冬天热着吃，还是夏天凉着吃？

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一想到就感觉适合在寒冬热食的，大多偏温：如羊肉汤、红糖姜茶。

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一想到就感觉适合在酷暑凉食的，大多偏寒：如凉拌黄瓜、西瓜汁。

4。

一张实用的常见食物属性速查表

为了让大家一目了然，我们整理了一个简表：

属性

常见食物举例

温热性

生姜、大蒜、辣椒、韭菜、羊肉、鸡肉、荔枝、龙眼、核桃、樱桃、酒、醋

平性

大米、玉米、红薯、黄豆、鸡蛋、猪肉、牛奶、山药、胡萝卜、黑芝麻

寒凉性

西瓜、苦瓜、黄瓜、梨、柿子、香蕉、莲藕、螃蟹、海带、绿豆、冬瓜

温馨提示：

平性食物性质平和，寒热偏向不明显，适合大多数人长期食用，是日常饮食的基石。