来。 “没什么腥味，等下少用点胡椒粉和黄酒腌制一下就行了，主要是为了等下炸的时候更香，其实这道菜和我之前做的那个松子鱼有点像，不过在炸的时候对油温火候有着更高的要求。” “鱼肉这一面打上麦穗花刀，切到鱼皮就行，可不能切断了漏了。” 菜刀闪过道道亮光，鱼肉上就出现了整齐的纹路。 拎起来抖一抖，像是麦浪在摇晃。 改好花刀的鱼片放进盆里，葱姜水，胡椒粉，一点点黄酒，略微腌制一会。 期间林东方准备好了淀粉水和干淀粉。 “炸这种鱼圈就用纯淀粉就行，也不用加面粉或者加蛋什么的，就这么炸口感是最脆的，外脆里嫩，这鱼就很难不好吃。” “看我操作啊，想要鱼肉炸出来漂亮好吃，腌制后要攥一下把水分攥干，...