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第240 章 去挖野菜（第3页）

她们这次出来主要也是为了采马齿菜。

因为马齿菜的生命力非常的强悍，它有很强的耐旱和耐高温的能力。

像多数的植物夏季的时候害怕高温，可是马齿菜却是越热长得越旺。

作为我国民间一种家喻户晓的野菜，马齿菜，可是非常的有名，它经常在食物短缺的时候被人们挖来当菜吃。

就像现在这个年代一样，无论在城市里面还是在农村里面，大家都很喜欢这个菜。

马齿苋的做法有很多样，既能生吃，也可以清炒做汤，烙饼，煮

粥，包包子，饺子都可以。

不过林青叶觉得，这马齿菜拿来做凉拌菜最好吃了。

把马齿菜的根部去掉，只留下最嫩的那一部分，洗干净之后，烧水，放盐和油焯熟马齿菜。

因为马齿菜本身很嫩，所以焯的时候不需要太长时间，大概30秒左右即可，这样焯出来的菜还是原来的颜色。

等菜焯出来之后，放入冷水中浸泡降温，沥干水分之后，再调个料汁，放点芝麻酱，酱油，醋，香油，味精，白糖搅拌均匀，即可开吃了。

喜欢吃辣椒的，还可以放上一些小米辣。

再加上它本身就有点酸味，凉拌着吃，简直非常的美味下饭。

吃起来口感跟苋菜很像，嫩嫩的，脆脆的，又爽滑。

因着马齿菜生长的到处都是，林青叶只挑挑拣拣的选了一些，比较嫩的采摘了下来，差不多够吃二餐就没再采摘了。

野菜采完之后，她也没事干，就找了块干净的草地坐下来休息了起来。

看着正在不远处撒欢玩耍的几个小孩，她走过去看了几眼之后，见他们没有调皮之后，就提着篮子向着不远处的杨大娘走了过去。

“哇，大娘你挖这么多野菜干啥？这么多，什么时候才能吃完啊？”

看着杨大娘菜篮子里，满满一大菜篮子的野菜，林青叶有些目瞪口呆。

采这么多的野菜回去，杨大娘该不会想着把这野菜当成饭来吃吧。

不是吧，隔壁杨大娘家好像条件挺不错的。

他们家才一个人上班，而隔壁杨大娘家四个吃饭的，却有两个领工资的。

哪里用得着这样节俭呢？

“这马齿菜味道不错，我趁着菜嫩，都挖一点回去，把它晒成菜干，到时候冬天留着吃。”

杨大娘说完之后，看着林青叶篮里的那一点点马齿菜，笑着说道，“你也多采点，回去做菜干吃，味道非常的不错的。”

林青叶听了杨大娘的话之后，有些迟疑，“这马齿菜晒成了菜干之后，味道还好吃吗？”

恕她没见识，没吃过，因此有这一疑问？

杨大娘砸巴了一下嘴，回忆了一下说道，“酸酸甜甜的，味道挺不错的！用来烧肉，做包子馅非常的好吃。”

“当然了，最好吃的还是拿来做扣肉，那滋味，做出来的扣肉，比梅菜干做的扣肉，不知道香多少。”杨大娘说着说着，多忍不住的咽了一下喉咙。

听到杨大娘的描述，林青叶嘴馋了，她也想吃马齿菜干菜扣肉。

“那我再采点，回去也晒点干菜，到时候留着做扣肉吃。”

林青叶一边说着，一边把篮子放在一边，又重新蹲到地上，挖起了野菜来。

“大娘，这马齿菜做干菜难不难？”

“不难，跟平常的菜干差不多同样的做法，只要放到太阳底下暴晒，多翻动几次，晒干就好了。”杨大娘说道。

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