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挑战二十元吃好（第5页）

2。**焯水**：锅中烧开水，将银耳焯水，捞出沥干水分。

3。**调味**：将银耳放入碗中，加入醋、白糖、盐和香油，拌匀即可。

**特点：**醋香银耳酸甜爽口，银耳脆嫩，是一道非常清爽的凉菜。

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####10。**蚂蚁上树**

**食材准备：**

-粉丝200克

-肉末100克

-姜末适量

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-料酒1汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1。**泡发粉丝**：粉丝用清水泡软，捞出沥干水分。

2。**炒肉末**：锅中倒入适量油，放入姜末爆香，然后加入肉末翻炒至变色。

3。**调味**：加入生抽、老抽、料酒和适量清水，煮沸后加入粉丝，翻炒均匀。

4。**收汁**：最后大火收汁，加入适量盐调味即可。

**特点：**蚂蚁上树粉丝筋道，肉末鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜。

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####11。**鸡蛋焖粉皮**

**食材准备：**

-粉皮200克

-鸡蛋2个

-生抽2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1。**泡发粉皮**：粉皮用清水泡软，捞出沥干水分。

2。**煎蛋**：锅中倒入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，捞出备用。

3。**炒粉皮**：锅中留底油，加入粉皮翻炒均匀。

4。**调味**：加入生抽和适量盐调味，最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

**特点：**鸡蛋焖粉皮粉皮筋道，鸡蛋香嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。

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####12。**乾隆白菜**

**食材准备：**