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第二章 不用看（第3页）

-**购买**：西湖景区超市或老字号（如知味观）可买速溶装，方便携带。

####2。**葱包桧**

-**典故**：相传为纪念岳飞，百姓用面团制成“秦桧”形象，油炸后夹入葱丝，象征“油炸秦桧”。

-**特点**：类似“中式三明治”，将油条（或油炸桧）与葱段裹入薄面皮，在铁板上压烤至酥脆，抹上甜面酱或辣酱，咸香微辣，街头小摊常见（如河坊街、西湖边步行街）。

####3。**定胜糕**

-**寓意**：传统米糕，因形状似“定胜”（古代兵器，象征胜利）而得名，常用于节庆或送礼。

-**特点**：用糯米粉、红豆沙制成，呈粉红色菱形，松软香甜，带有桂花香气，西湖周边糕点店（如新丰小吃）可现买现吃。

####4。**片儿川**

-**杭州特色面**：雪菜、笋片、瘦肉片煮成的汤面，面滑汤鲜，食材简单却凸显江南鲜味，被誉为“杭州人的阳春面”。

-**推荐**：奎元馆（百年面馆，片儿川是招牌）、菊英面店（本地人气老店）。

###**三、西湖周边时令美食：应季而食**

####1。**西湖莼菜羹**

-**时令**：春季莼菜鲜嫩时最佳，西湖莼菜被誉为“水中碧螺春”。

-**特点**：莼菜滑嫩无异味，与鸡丝、火腿丝同煮成羹，口感清爽，富含胶质，是文人雅士喜爱的“江南素味”。

####2。**龙井虾仁**

-**时令**：清明前“明前龙井”新茶上市时，搭配鲜河虾制成。

-**特点**：虾仁洁白鲜嫩，茶叶清香回甘，茶香与虾鲜融合，是杭州春季顶级时令菜，颜值与口味兼具。

-**推荐**：楼外楼、绿茶餐厅（创新做法更年轻化）。

####3。**桂花糖藕**

-**时令**：秋季桂花盛开时，用西湖莲藕与糯米、红糖、桂花同煮。

-**特点**：莲藕软糯，糯米香甜，淋上桂花糖浆，甜而不腻，冷食热食均可，是杭州人秋季的街头甜品。

###**四、西湖边的美食聚集地**

1。**楼外楼（孤山路店）**

-位置：西湖孤山路，紧邻平湖秋月，百年老字号，主打西湖名菜，环境古朴，可边吃边赏湖景（需提前预订，价格偏高）。

2。**河坊街南宋御街**

-特色：仿古街区，聚集葱包桧、定胜糕、杭帮菜小吃，适合逛吃，推荐“新丰小吃”（平价杭州小吃）、“胡庆余堂药膳”（养生美食）。

3。**知味观·味庄（杨公堤店）**

-位置：西湖杨公堤，园林式餐厅，杭帮菜与创新菜结合，推荐西湖醋鱼、猫耳朵（杭州特色面食，形似猫耳，配虾仁、笋丁）。

4。**南山路北山街**

-沿街有众多咖啡馆、西餐厅，适合下午茶，可搭配西湖美景，如“星巴克（西湖天地店）”“纯真年代书吧”（文艺氛围，简餐与饮品）。

###**五、伴手礼：把西湖味道带回家**

-**西湖龙井**：明前茶最佳，购于梅家坞、龙井村茶农或正规茶企。

-**杭州丝绸酥**：丝绸造型的酥饼，内馅有龙井、桂花等口味，颜值高，适合送礼。

-**塘栖枇杷膏**：余杭塘栖特产，润肺止咳，酸甜可口。

西湖美食的精髓在于“就地取材”与“文化底蕴”，无论是老字号的经典名菜，还是街头小摊的烟火小吃，都能让人感受到杭州“慢食”与“雅食”的融合。品尝时搭配西湖美景，更添一番韵味～