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“正是。”

“难怪周公子不愿做官，这一家有三人都是五、六品的朝庭大员，你两位哥哥又不可能跟你父亲同在一地做官，二老总要留一个人在身边才好。”陆宝成感慨道。

周子冽笑笑，不置可否，递了一个竹筒给刘青：“吃饭吧。”

六人烤着火，就着热腾腾香喷喷的竹筒茶吃了饭团，便周身舒服和放松起来，连远处那令人毛骨耸然的狼叫声似乎都没那么可怕了。

吃完饭，周子冽道：“你们休息吧，我守着就好。”

雷老伯犹豫了一下，道：“我跟林伯先休息，一个半时辰后你叫我，到时我再叫林伯。”雷老伯和林老伯也是有些功夫在身的，否则也不敢到这深山里来。虽然他们也看得出刘青的功夫不知比他们高多少，但总不好意思叫一个姑娘家守夜。

“我也轮一个时辰吧，到时林伯叫我。”刘青道。

雷老伯见她坚持，便点头同意。

周子冽看看刘青，没有说话。

陆宝成和李植是手无缚鸡之力的，心有余而力不足，倒也不敢逞能。大家累了一天了，吃饱了喝了茶周身暖洋洋的，靠着石壁，一会儿就睡着了。

有人在，刘青的被褥啥的自然没法拿出来用，连借周子冽肩膀的靠一靠的行为都不能做。她看了身边的周子冽一眼，只好依着石壁也睡去。

然而这一觉香甜，等她醒来，天已蒙蒙亮了。心里一急正要起身，却发现自己正靠在周子冽的怀里。

见她动了，周子冽伸手过来握住她的手，低下头两眼晶亮地看着她。

“你一夜没睡？”刘青轻声责怪道。

“眯了一小会儿，没事。”周子冽道，“他们守，我不放心。”

“你啊，就是逞能。”刘青嗔怪了一声，看对面的雷老伯似乎有了动静，忙从周子冽怀里坐起来。

待雷老伯和林老伯起来，自然责怪了周子冽一通。大家吃了东西，便又向前方进发。

陆宝成和李植睡了一夜，只觉得周身无处不痛。可这野兽众多的地方，想不走了在原地等候都不可能，只得强撑着前进。

这样走了一个时辰，终于到了林老伯所说的茶树生长地。刘青先对天祈祷了一会儿，这才走上去仔细地辨认。

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第二百二十七章铁观音

纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶色浓绿光润，嫩芽紫红色。刘青这一看这茶树正是如此，不禁欢喜得叫了起来：“太好了，就是它。”

“这就是你说的铁观音茶树？”陆宝成和李植顾不得劳累，走上去对着那株茶树看了又看。

“为何叫铁观音？”李植问。

“因为它制出来的茶味香色美，形沉似铁，美如观音。”刘青说完，围着那两株茶树转了一圈，掏出匕首来，选了一些生长健壮、一叶带一个腋芽、一个节间的枝穗，小心地削下来，对周子冽道：“弄些湿泥包住根部。”她自己则开始采茶。

铁观音茶的采摘跟绿茶不同，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采。

将面前的两株茶树采完，为了保持树苗和茶芽的新鲜，刘青便不再贪心，道：“回去吧。”在众人转身的时候，悄悄将放在竹篓里的茶叶放进了芥子里。

一行人走走停停，又在山里住了一夜，终于在进山的第三天回到了村里。

一回到村里陆宝成和李植已累得不愿动弹了，草草吃了点东西，就睡下了。而刘青和周子冽两人则跟两位老伯马不停蹄地找合适的地方种茶树。下山的时候大家就已讲好，铁观音茶树的种植就承包给两位老伯了，他们会隔段时间进山去，适时地剪下山上的茶树枝穗回村里来进行种植。

在进山之前就陆宝成托了村里人到安溪送信，让制茶师傅到村里来。所以在教会两位老伯扦插茶树之后，刘青和周子冽便回到村里，开始教制茶师傅制铁观音。

铁观音的鲜叶放在芥子里虽已有差不多两天的时间了，但还比较新鲜完整。铁观音属半发酵茶，先要进行凉青、晒青和摇青。摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转，直到茶香自然释放，香气浓郁时，再进行刹青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干，最后还要经过筛分、拣剔?