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第813章 葱烧海参（第3页）
我们最喜欢看比赛了！
“好滴好滴，我完全同意食神大人举办比赛的想法！”
“俺也一样，这九转大肠可是名菜啊，做这道菜的名厨不少！”
“想吃一道九转大肠刺身，不知道有没有会做的！”
“有会拉的，行不行？”
雷恩见到自己的想法被食神大人点破，脸上满是尴尬而不失礼貌的笑容。
“原来如此，不过食神大人，我和这家店绝对没有勾结，纯粹是因为这家店的厨师做出来的九转大肠是章丘最好吃的！”
雷恩担心被误会，赶紧解释了一下。
“好，我相信你，接下来的菜呢？”
还剩下葱烧海参和一品豆腐没有被送上来。
在叶归喊了一声之后，服务员立刻把菜给一起送了上来。
这一道葱烧海参叶归之前也吃过，只不过上次吃的非常一般。
就看看这次如何了。
这次海参泡发了之后还切成了大小均匀的小块，这样子更加方便入味。（本来想贴个图的，但是那个图片总让我觉得黑不溜秋的就没放，没有冒犯的意思！）
大葱被炸成了金黄色，猪油和鸡汤的味道非常浓郁。
要知道，葱烧海参这道菜一开始的时候还没有那么受欢迎，也只是属于鲁省内部流行。
那是因为海参的味道让内地人吃不习惯。
但是袁枚《随园食单》记载：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”
在这种情况下，帝都丰泽园饭庄老一代名厨王世珍率先进行了改革。他针对海参天性浓重的特点，采取了“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。
后来才有了葱烧海参的盛况。
更是被誉为“古今八珍”之一。
虽然海参被切成了小段，但还是可以看到海参上密集的小刺。
从小刺上判断，应该是正宗的辽参。
因为肉壁肥厚，看起来就有很口感。
多说无益，吃了才知道！
直接一筷子夹起来好几根海参，还有好几根被切成丝的葱。
嗷呜一口吞下！
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