博炮作文网>星级大饭店活动策划经理工作内容 > 第二十一章 西红柿牛筋盖饭为盟主嘴刁的陈胖加更（第3页）
第二十一章 西红柿牛筋盖饭为盟主嘴刁的陈胖加更（第3页）
“嘿嘿。”
章童瞬间傻笑起来。
“在西红柿顶部划十字，入刀两毫米，刚刚切破西红柿的皮就好。”
常季指了指章童面前的西红柿。
“好。”
章童立刻干劲满满的开始做了起来。
章童对厨艺可以说没什么天赋，但胜在会听话，常季说什么她就做什么。
因此常季交代清楚后就去处理筋膜边角料了。
“倒是第一次做这玩意。”
常季看着保鲜袋里已经切成指节大小的筋膜。
“有牛膻味，血腥味。”
常季思考了十秒，交代章童拍了半块带皮生姜，就左手把大炒锅放在了燃气灶上。
大火一开，顿时铁锅被烧的极旺，热力灼人。
关小火后，常季下入肥油，滋啦一声，肥油被炽热的铁锅烤的油脂分离，清亮的牛油顿时浸润锅底。
常季左手拿着大勺，眼看着锅里的肥油一面变得焦黄后，快速用勺子拨弄几下，铺满锅底的肥油顿时就变成了焦黄在上，白肉在下了。
第二十一章西红柿牛筋盖饭（为盟主嘴刁的陈胖加更~）
“速度慢了，左手力气也不够。”
常季忍不住看了眼右手。
好在这道菜的重点是软糯，需要炒锅的时间不多，常季只把这些筋膜肥肉部分煸出油，两面焦黄后就连同刚刚那块拍散的生姜，直接放进了高压锅。
锅里留着底油，加入切成滚刀大块的西红柿，炒出水汽后再全部倒进高压锅。
“这里应该加一碗清鸡汤，能鲜美。”
常季道。
“以后，以后会有的。”
章童挠头。
在大厨房的章童自然知道，蓉城大饭店的后厨那是常年备着各种高汤底汤的。
毕竟条件越好吃的越清淡，因此高汤调味就是必须的了。
“开水来了。”
章童端着一碗冒着热气的水按照常季的话倒入高压锅。
“上汽后十五分钟，关火焖十五分钟。”
常季道。
“收到。”
章童站直。
“嗯，这次扎针我只需要二十分钟，关火前一分钟来叫我。”
已完结热门小说推荐
