博炮作文网

221（第2页）

这就是“欲速则不达”的根本含义。

那么你要如何才能从这种越努力，越焦虑的状态中摆脱出来呢？

我的答案是：放弃努力。倾听你内心的声音，去做一些你真正兴趣所在的事情。

我知道这个回答无法令“焦虑努力者”们满意。

因为毫无疑问当他们看到放弃努力的时候已经本能地感受到了一种“恐慌”。他们会认为如果不努力的话只会更糟糕，如果放弃努力，他们的生活就会失控，他们认为他们一直在逃避的那些生活中最坏的结果都会铺天盖地的向他涌来，他的生活会一团糟糕，他会变成一个废物。

其实焦虑努力者们现在所处的状态就像一个正在学游泳的人。

他对水很陌生，他感觉自己有点儿在往下沉，他很恐慌。于是他赶紧用力挣扎想要抓住些什么好让自己不坠落下去。

但是他却抓了个空，自身却往下沉的更深了。于是他更恐慌，更用力，更拼命的挣扎，然而他越挣扎就越是往下沉的越快。

焦虑努力者们现在所做的一切努力都像是一个游泳新手所做的挣扎，自以为可以努力的“抓住”变得有钱、人缘好、学习好等这些幻象就能够将自己从“恐怖”的生活中拉上去，但他所做的这一切努力却正是导致他越来越陷入危险的原因。

那么不会游泳的人通常都是怎样学会有用的呢？

你去问所有的会游泳的人几乎他们都会回答你：放松。

当你放松的时候，你不再挣扎，不再僵硬的时候，水本身的浮力就会自然而然的将你托上来。

就像你对生活放手，不再紧缩自我，不再试图通过努力来抓紧什么的时候，生活本身就会带给你“安全”和“平静”。

你一直害怕的是，如果不努力了就会失去一切；就像不挣扎了就会落入水底；

但就像水会将你托起来一样，当你不再被紧张和焦虑驱使的时候，你自身的兴趣，你本身的某些动力，你对这个世界的好奇等等会自发的引领着你去探索这个世界，会带领着你去进行许多有意义的创造。

而在这个时候，你的生活才会是充实和有意义的。

所以，比起拼命的试图要做些什么，也许有时候不做什么会更加重要。

以上。

其它回答推荐：

怎样正确地理解「LessisMore」？

为什么「道理都懂，然而执行力差」的现象如此普遍？-风墟的回答-知乎

你有哪些特别的生存法则？-风墟的回答-知乎

欢迎关注我的）

<imgsrc=“https:pic3。v2-f238687ebaa89b243565f1937b0070aa_b。jpg“data-editable=“true“data-title=“的页面“>https:pic3。v2-f238687ebaa89b243565f1937b0070aa_b。jpg“data-raidth=“800“data-raheight=“450“class=“origin_imagezh-lightbox-thumb“idth=“800“data-original=“https:pic3。v2-f238687ebaa89b243565f1937b0070aa_r。jpg“data-editable=“true“data-title=“的页面“>https:pic3。v2-f238687ebaa89b243565f1937b0070aa_r。jpg“>

导语

去一家小店吃饭，老板跟我说，他们那里的服务员很善于给客人起名字，比如有一个食客总点这里的一道蚂蚁上树，他一进门，服务员就互相通禀：“哎，蚂蚁上树来了。”而另外一个客人每次来了都要点大量的麻辣龙虾尾，服务员就亲切的管他叫“龙虾尾”。这话说的我有点心惊肉跳，因为我经常去一家馆子点一道焦熘肥肠，岂不是那里的服务员见到我，就会互相嘀咕：“喂，肥肠又来了。”

1

我评判一个人是不是吃货有一个狭隘的标准，看他爱不爱吃肥肠。如果一提肥肠就两眼冒光，口舌生津，我就会默默的把他划归到“自己人”的阵营；如果一提肥肠他就面露难色，甚至口出鄙夷，认为它腌臜，不干净，油腻，胆固醇高，我也会悄悄的把他视作异己。肥肠，才是吃货的接头暗号，在通往肥肠的路上，全是兄弟，没有敌人。

尽管我十分喜欢吃九转大肠，但是很少在餐厅点这道菜。就像你爱极了一个姑娘，就见不得她频频出台。

在我有限的吃喝经历中，很少有人把这道菜做的完美。不少追求形式美感的鲁菜馆子，往往把九转大肠一个个摆在盘子中，一个个圆柱体，犹如整齐的树桩。一口之后，立见高下，要么肠子收拾的不干净，还有一股子骚味，要么就是火候不对，有的没有熟透，吃肥肠像嚼皮筋，有的则是过于熟烂，失去了那种柔韧的口感。更关键的是很少有厨师能把一道九转大肠做的五味俱全，要么是过于咸，要么是过于甜，其实都不对。一款风韵绝佳的九转大肠应该是苦辣酸甜咸，细品五味皆在，其中辣味以胡椒体现，苦味以砂仁和肉桂突显，都是少许，有一点，差不多。一口肥肠入口，五味融合，加之肥肠本身之柔腻芳香，这才是九转大肠之妙处。

一口肥肠入口，五味融合，加之肥肠本身之柔腻芳香，才是九转大肠之妙处

九转大肠算是肥肠菜中的高难度动作，犹如十米台跳水，走台，起跳，腾空，270°旋转，翻身两周半，入水，还得加紧裤衩压水花。每一个步骤都不能懈怠，才有可能做出一款完美的九转大肠。长安街上走九遍，也很难遇到一个好吃的九转大肠。

其他关于肥肠的菜品都相对简单，多半重在一个字：“卤”。旧时的屠户，过年帮乡亲杀猪，费半天劲，不要工钱，只要大肠一挂，这就是酬劳。屠夫一年杀猪无数，自然知道哪里最为肥美好吃。在我生长的小镇上，有一个姓张的卖熟食的，他的拿手好菜就是做灌肠。如今常见的灌肠都是用肠衣来做，有一个简易的机器，把肉馅搅碎了，加入作料，灌入肠衣内就算完毕，而他是用真正的肥肠来做。

肥肠先洗净，这是个糙活，需要用醋与碱水反复冲洗，去掉其腥臊味，此步不达标，肥肠没法好吃。肥肠内壁上有肠油，厚厚一层，有的人喜欢肠油的浓腻，有人则不喜欢，需要把肠油统统去掉。洗净的肥肠需要先在过一遍开水，然后开始在里面灌入馅料。馅料的做法也颇讲究，肥瘦兼顾，大概四六分，斩成石榴粒大小的肉丁，混入淀粉、葱花、香料，盐，有的还会切入一些姜末，陈皮。如果讲究一些淀粉需要用绿豆粉，这样做味道最佳。灌好之后，两头扎紧，肥硕圆滚，在调配好的卤水中慢炖，最后还需要有一个熏制的过程。在我老家周边，家家户户都有过年熏肉的传统，煮好的肉放在铁质的烙子上，西面放上糖，灶下生火，熏好的肉红中透亮，别具风味。灌肠也需要进行类似的熏制工艺，做成之后才颜色漂亮，味道与口感绝佳。

一小截灌肠就是对我最大的奖赏，每当我考试考得不错，妈妈要给我点奖励，就是给我几块钱，买如此的灌肠一段，切好了慢慢吃。我怀念肥肠入口香浓到化不开，油星儿挂到嘴边的畅快。然而到如今，遍寻也寻不到如此做的灌肠了，估计姓张的熟食老板早已经故去，这点手艺也没有人愿意继承吧。唯一能寻找到一些小时候味道的灌肠是河北永清后奕镇的宁记灌肠，经常一次买个五六斤，这种灌肠按理说应该是切片吃，但是我觉得用手一块一块掰着吃最佳，这么吃才过瘾。

刚来北京的时候，看到一些老北京小吃的店里也有灌肠卖，但是点了一份一尝，原来没有肉也没有肠，只是淀粉坨子，切片炸熟，蘸着蒜汁吃。慢慢吃来，也渐渐喜欢，这种小吃适合一两个人闲来下酒。

老北京的炸灌肠，适合一两人闲来下酒

2

全国各地卤肥肠的方式相似，北方的多半酱香浓郁，看上去颜色红亮，南方的则多半追求原味，更有肥肠本质之香。相比而言，我更喜欢四川的肥肠。

四川是个肥肠爱好者的天堂，这天堂之中的天堂据说是江油。没有去过江油的人不好意思说自己爱吃这玩意儿。“舌尖黑”陈晓卿给我讲过一个故事，话说是在2008年，汶川地震时，余震还时常发生，他那时候在江油，一次余震发生时，他正在一家小馆子里吃肥肠面。肥肠面刚刚端上来，忽然余震来了，餐馆里的人纷纷往外跑，陈晓卿也站起来，准备往外跑，但是看了看桌子上花枝招展的肥肠面，硬硬的又坐下来，口中嘟囔着：算毬！于是在余震的晃动中，坦然吃下了一碗肥肠面。