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第32章 秋季厨房养生食疗 百合（第3页）

慎用或忌用人群：

风寒咳嗽者：咳嗽痰多且清稀色白、怕冷、鼻塞流清涕者，此时食用性偏凉的百合可能加重寒痰，不宜单用或大量用。

脾胃虚寒便溏者：百合性偏凉，生用或过量食用可能加重腹泻、腹胀、食欲不振等症状。此类人群若想食用，可搭配温性食材（如生姜、粳米），或选择熟食（煮粥、煲汤）。

过敏体质者：极少数人可能对百合过敏，首次食用可少量尝试，观察有无不适。

食用量建议：干百合每日用量一般建议在10-30克；鲜百合可稍多，约50-100克。作为食材搭配，不必过于拘泥，但也不宜长期大量当主食食用。

挑选与保存：

鲜百合：选择鳞片肥厚饱满、色泽洁白或微黄、无黑斑、无霉变、根部无腐烂者。买回后去除泥土，可装袋冷藏保存一周左右，或洗净掰片焯水后冷冻保存更久。

干百合：选择颜色自然微黄（过度洁白可能熏硫）、肉质厚、干燥无杂质、闻之微有清香无酸味霉味者。密封置于阴凉干燥处保存。

五、七日百合养生食谱推荐（示例）

将百合融入一周饮食，润养不间断：

周一：

早餐：百合莲子小米粥+水煮蛋

午餐：米饭+清蒸鱼+西芹百合炒腰果

晚餐：杂粮馒头+山药木耳炒肉片+雪梨百合汤（少糖）

周二：

早餐：牛奶燕麦粥（撒入少量熟百合碎）

午餐：番茄鸡蛋面+凉拌秋葵

晚餐：米饭+板栗烧鸡+上汤菠菜（可加几片鲜百合）

饮品：百合桂圆红枣茶（下午或睡前）

周三：

早餐：全麦面包+荷包蛋+豆浆

午餐：紫菜饭团+味噌汤（可加入鲜百合）

晚餐：南瓜饭+白灼虾+蒜蓉西兰花（可搭配百合）

甜品：百合银耳羹（下午加餐）

周四：

早餐：百合红枣薏米糊

午餐：糙米饭+香菇蒸滑鸡+清炒藕片

晚餐：馄饨饺子（馅料中可尝试加入少量切碎的鲜百合）

周五：

早餐：玉米发糕+牛奶

午餐：意大利面（番茄肉酱，可加入焯水的百合片）

晚餐：米饭+红烧豆腐+百合炒芦笋

饮品：雪梨百合饮（温热）