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第16章 厨房止咳养生食疗（第2页）

燥邪耗伤了肺阴，肺失去了滋润，变得干涩，气道一有摩擦就会引发咳嗽。

4。

痰湿咳嗽：像气管里堆满了湿棉絮

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特征：

咳嗽声音浑浊，痰非常多，而且是白色的、粘稠的，很容易咳出来。常常感觉胸口和胃脘部闷胀，没有食欲，身体困重，舌苔白腻。

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身体状态：

脾的运化功能失常，产生了过多的“湿”，聚集成“痰”，上贮于肺，使得肺气不得宣降。

辨别清楚自己属于哪种咳嗽，我们才能像一位高明的侦探，找到正确的线索，选用合适的食材，进行精准的“食疗破案”。

二、

我的厨房“止咳药箱”：寻常食材，非凡智慧

在母亲的指导和自己的摸索下，我的厨房变成了一个充满生机的“止咳药箱”。里面的“药材”平常无奇，却在关键时刻，发挥了令我惊叹的力量。

应对“风寒咳嗽”的卫士：

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生姜：

它是驱散风寒的先锋。性辛温，能发汗解表，温肺止咳。当我感觉有点着凉，咳嗽初起，怕冷畏寒时，母亲的方法立刻派上用场。

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方子：生姜红糖水。

取生姜5-7片，拇指大小，拍扁，与两三勺红糖一起放入锅中，加水煮沸5分钟。趁热喝下，那股辛辣的暖流会从喉咙一直延伸到胃里，然后微微出汗，感觉束缚在体表的寒气被一下子驱散了，咳嗽也随之减轻。

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紫苏叶：

它香气独特，能解表散寒，行气宽中。对于风寒咳嗽伴有气滞胸闷的，效果尤佳。

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方子：紫苏粥。

用大米煮粥，粥快熟时，加入一把洗净的鲜紫苏叶（或干品10克），再煮两三分钟即可。粥的米气能养护胃气，紫苏则负责驱散风寒，安抚咳嗽。

应对“风热咳嗽”与“燥咳”的润泽天使：

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梨：

这是众所周知的止咳明星，但要用对。梨性凉，味甘微酸，能生津润燥，清热化痰。它主要适用于风热咳嗽和燥咳，对于风寒咳嗽则会雪上加霜。

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方子：川贝冰糖炖雪梨（针对燥咳、热咳痰粘）。

这是我那段时间的“救命稻草”。取一个丰腴多汁的雪梨，在上部三分之一处切开，挖去梨核，形成一个“梨盅”。放入冰糖一小块，以及碾成粉末的川贝母3克（川贝母性凉，清热润肺，化痰止咳力强）。把切下的部分盖回去，用牙签固定。放入碗中，隔水蒸30-40分钟，直到梨肉完全软烂透明。喝掉蒸出的汁液，再吃掉梨肉。那种温润、甘甜、沁人心脾的感觉，瞬间就抚平了喉咙的干痒和灼痛。黏着在气管上的痰，仿佛也被润泽得松动，更容易咳出了。

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