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第六章 不安全食品是我们健康的第一杀手（第5页）

12．汽水、可乐类食品

汽水、可乐类食品主要危害是：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

5．有毒食品威胁身体健康

4月份，大地回春，天气回暖后，市场上韭菜又开始出现热销。然而青岛市一周内连续发生了多起韭菜引发的有机磷中毒事件，这让不少市民对韭菜的安全产生了疑虑。

据了解从4月1日开始，青岛一些医院陆续接诊了多名因食用韭菜后中毒的患者，他们都出现了头疼、恶心、腹泻等症状，经医院检查属于有机磷中毒。也就是说，韭菜上的残余农药严重超标导致中毒。目前，这些患者经过救治，身体已经恢复了健康。

之后，青岛相关部门发现，这些“毒韭菜”主要来自潍坊、高密等个别地方。由于这些韭菜均投放到青岛当地的早市和夜市等市场，因而是一个监管盲点。

面对假劣食品，人们端起饭碗都胆战心惊。除了对造假和售假者严惩外，我们急需做的是认清有毒食品，远离有毒食品。下面我们简单地介绍一下，这些有毒食品的特征及其危害，希望能给老百姓提个醒儿。

1。面粉——添加面粉增白剂

当我们购买的面粉白得“过分”时，很可能是因为添加了面粉增白剂——过氧化苯甲酰。制假手法很简单，用肉眼能看到白面的颜色发生了显著变化就是标准，至于添加多少全凭感觉。

据有关专家介绍，过氧化苯甲酰会对皮肤、粘膜产生炎症；长期食用过氧化苯甲酰超标的面粉会对人体肝脏、脑神经产生严重损害。

2。大米——掺白蜡油、染色素、用矿物油“抛光”

2000年年底，一起“毒大米事件”震惊全国，五十多吨原产某省的大米，被掺入工业用白蜡油处理后，显得“油汪汪”，经米贩之手，进入河南省某县，又被改换包装，冒充东北大米，流入南方某省和其他一些城市。北京等地查获用色素染绿大米，并将其称为“绿色食品”坑骗消费者。此外，还有用有毒矿物油“抛光”的，使陈米焕发“青春”，冒充名牌。

据有关专家介绍，用于工业产品的白蜡油和矿物油，根本不能用于食品。一旦食用，轻则影响人的身体健康，重则危及人的生命。

3。生姜——用神农丹种姜

据央视《焦点访谈》报道，记者在山东潍坊地区采访时发现，当地有些姜农使用神农丹种姜，主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。涕灭威还有一个特点，就是能够被植物全身吸收。当地农民根本不吃使用过这种剧毒农药的姜。

如何识别毒生姜？主要三步骤：一闻，二尝，三看。一闻：检查姜的表面有无异味或硫磺味；二尝：姜味不浓或味道改变的要慎买；三看：生姜的颜色，正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。

4。银耳——用硫磺熏制

用硫磺熏制银耳的造假手法与硫磺熏制生姜相同，目的是使银耳外观饱满充实，延长保质期，并可使银耳增白。

据专家介绍，长期食用硫磺熏制的生姜、银耳会导致胃肠道功能紊乱，此外硫磺对血液细胞还有毒性作用，甚至可以导致癌症。

5。蚕蛹——喷了敌敌畏

在农贸市场里，经常会看到蚕蛹像吃了“摇头丸”，人们误以为是蚕蛹非常新鲜，全是活的。其实不然，据业内人士介绍，这些不停摇头的蚕蛹是因为被喷了敌敌畏。制假手法是将敌敌畏用水稀释之后，将蚕蛹在溶液中泡一下或者用喷壶直接喷在蚕蛹上，蚕蛹受到毒性刺激，自然痛苦地摇头不止。

据专家介绍，敌敌畏是一种有机磷无色油状高毒杀虫剂，是一种可以致人死亡的毒药，微量毒性长期积淀会对人的呼吸系统、神经系统和脏器造成危害。

6。白毛肚——用烧碱、双氧水、甲醛泡制

白毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛，稳固体积与重量，并使其保持新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。据某农贸批发市场专门经销毛肚的业户介绍，现在市场上的很多水发产品存在问题。

据专家介绍，双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，工业烧碱可致癌。

7。血豆腐——添加甲醛

火锅热，搅热了血制品，尤其是鸭血等血豆腐制品成了吃麻辣烫的首选，可制假售假者丧心病狂，将甲醛掺入血豆腐当中。甲醛掺入血豆腐主要是为了形状好看，夹起来不易破碎，吃起来筋道口感好。目前，市场上经销的血制品基本源自私人加工点，其原料的质量难以保证。

据有关专家介绍，甲醛会损害人的肝脏和肾脏，对人体其他器官也有危害，还可致癌。含有甲醛的食物绝对不能食用。

8。肥肠——出自垃圾山

猪下水没能通过卫生检验，原料来源不明，再加上捡破烂的在垃圾山加工制作，你还敢吃么？某市卫生防疫站执法人员在某区的垃圾山地区取缔一处黑加工点。一口大锅上落满了煤灰，刚刚从锅里捞出的猪下水堆在了散发着臭气的地上。两位蓬头垢面、自称捡破烂的，身着污浊不堪的破棉服，正将三轮车上的猪下水原料直接卸到地上。执法人员缴获待加工的肥肠、猪肚二百五十余公斤。

据有关专家介绍，黑加工点的猪下水原料寄生虫感染几率非常高，不经卫生检疫，人食用后后果不堪设想。

9。菠萝圈——艳得没法咽

据卫生防疫站相关人士介绍，脱水菠萝等果脯蜜饯普遍存在色素超标问题。据悉，批发市场经销的散装果脯蜜饯一般来自家庭作坊，工序简单，切碎、蒸煮，添加色素、防腐剂之后，采用露天晾晒的办法粗加工而成，卫生很难保证。在经销中一般采用露天销售，无疑又恶化了果脯蜜饯的卫生状况。

据专家介绍，果脯蜜饯使用的色素一般是人工合成色素，长期食用能够致癌，而且会对人的肝肾等脏器造成永久性损伤。

10。水果——使用催熟剂、膨大剂

在市场上，使用催熟剂、膨大剂等化学品处理的水果比较多。一些果农为了赶时间卖好价钱，在水果还没有长熟时，采摘前喷施一种叫乙烯利的催熟剂，这样三五天后，发青的桃子就会变红，山楂、葡萄也会变得像熟透了一样。而猕猴桃使用化学品催大，平常二三两一个的重量，最大的能够达到半公斤左右。

据悉，现在市场上反季节销售的水果使用化学品催熟的可能性很大。如长得特大的草莓大都喷洒了膨大剂，红色的荔枝和瓤红籽白的西瓜，多是施用了催熟剂。无籽的大葡萄有的还喷了雌激素。

据有关专家介绍，这种被做了手脚的水果虽然吃起来没有味道，但是对人体潜在的危害也非常明显。乙烯利是一种有害的化学品；催熟剂吃多了会影响人体营养吸收；而雌激素对儿童的生长、发育更是危害严重。