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青椒墨鱼炖猪肚（第4页）

-干辣椒5个

-花椒1小撮

-姜片3片

-蒜瓣5个

-生抽2汤匙

-料酒2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1。**处理泥鳅**：泥鳅洗净，去掉内脏，沥干水分，用料酒和盐腌制15分钟。

2。**炸泥鳅**：锅中倒入足量油，烧至六成热，放入泥鳅，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

3。**爆香**：锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣爆香。

4。**调味**：加入生抽和少许清水，煮沸后加入炸好的泥鳅。

5。**翻炒均匀**：大火快速翻炒均匀即可。

**特点：**辣子香炸泥鳅泥鳅香脆，麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的下酒菜。

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####**8。青椒墨鱼炖猪肚**

**食材准备：**

-猪肚300克

-墨鱼200克

-青椒2个

-姜片3片

-蒜瓣5个

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-料酒2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1。**处理猪肚**：猪肚洗净，切成条，焯水后捞出沥干水分。

2。**处理墨鱼**：墨鱼洗净，切成条，焯水后捞出沥干水分。

3。**炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入猪肚条和墨鱼条翻炒均匀。

4。**加入青椒**：加入青椒片，翻炒均匀。

5。**调味**：加入生抽、老抽、料酒和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮5分钟即可。

**特点：**青椒墨鱼炖猪肚猪肚软嫩，墨鱼鲜香，青椒清香，是一道非常受欢迎的菜肴。

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####**9。鲜木耳炒黄喉**

**食材准备：**