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老甲鱼煨牛鞭（第4页）

-生抽3汤匙

-老抽1汤匙

-料酒3汤匙

-盐适量

-白糖1茶匙

-油适量

**烹饪方法：**

1。**处理鸡肉**：农家小笨鸡宰杀后，去除内脏，洗净，斩成块。

2。**焯水**：锅中烧开水，将鸡肉块焯水，捞出沥干水分。

3。**炖煮**：锅中倒入适量油，放入姜片、八角、桂皮和香叶爆香，然后加入鸡肉块翻炒均匀。

4。**调味**：加入生抽、老抽、料酒、白糖和足量清水，大火煮沸后转小火炖煮1。5小时。

5。**收汁**：最后大火收汁，加入适量盐调味即可。

**特点：**农家小笨鸡鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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####7。**乌菜炕豆腐**

**食材准备：**

-乌菜200克

-老豆腐300克

-姜末适量

-生抽2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1。**处理食材**：乌菜洗净，切成段；老豆腐切成块。

2。**煎豆腐**：锅中倒入适量油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

3。**炒乌菜**：锅中留底油，放入姜末爆香，然后加入乌菜段，翻炒均匀。

4。**加入豆腐**：加入煎好的豆腐块，翻炒均匀。

5。**调味**：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。

**特点：**乌菜炕豆腐豆腐软嫩，乌菜清香，是一道非常清爽的素菜。

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####8。**浓汤小桂鱼**

**食材准备：**

-小桂鱼2条（约500克）

-姜片3片

-葱段适量

-料酒2汤匙