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第318章（第6页）

**特点：酒香四溢，肉质鲜嫩**

**食材准备：**

-鸡肉500克

-黄酒200毫升

-姜适量

-盐适量

-清水适量

**烹饪方法：**

1。鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。

2。将鸡肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片，煮沸后转小火煮20分钟。

3。加入黄酒，加入盐调味，继续煮10分钟。

4。关火，盖上锅盖焖10分钟。

5。取出鸡肉，斩成块，放入碗中，淋上汤汁，即可上桌。

**食客点评：**

-**吴老师**：“这醉鸡，酒香四溢，肉质鲜嫩，真是好吃！”

-**陈嫂子**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香。”

11。**砂锅甲鱼**

**特点：汤鲜味美，营养滋补**

**食材准备：**

-甲鱼1只

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-料酒2勺

-清水适量

**烹饪方法：**

1。甲鱼宰杀干净，斩成块，用沸水焯烫去血水。

2。热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

3。加入甲鱼块，大火翻炒至变色。

4。加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

5。加入适量清水，盖上锅盖焖煮1小时。

6。加入盐调味，即可出锅。

**食客点评：**

-**刘嫂子**：“这砂锅甲鱼，汤鲜味美，甲鱼软烂，真是美味！”

-**老孙头**：“这道菜特别适合滋补身体，我经常吃。”

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通过这个故事，我们看到了老李在面对不同菜系时的创新精神，以及他如何利用独特的技艺和创意来打造出令人惊艳的美味佳肴。希望这个故事能给你带来灵感，继续创作出更多精彩的篇章！